OXYL-PRO RIND-OFF

Oxyl-Pro Rind-Off está especialmente diseñado para quitar la corteza (revestimiento) del queso durante la producción. La eliminación de la corteza de queso es esencial para producir productos seguros y de alta calidad.

Si la capa de corteza no se elimina correctamente, el producto puede volverse susceptible al crecimiento bacteriano durante su almacenamiento.

La forma tradicional de quitar la cáscara del queso dejándolo en remojo en agua caliente durante semanas. Entonces, cada queso se enjuaga con agua caliente y se almacena. Las desventajas de este método son el alto consumo de energía, sin garantía de que se elimine toda la corteza. El queso obtiene una superficie áspera y las proteínas y grasas innecesarias se eliminan durante el proceso. Esto también crea un lugar perfecto para el crecimiento de bacterias cuando es almacenado durante mucho tiempo en agua caliente.

Ventajas de Oxyl-Pro Rind-Off

  • Quita fácilmente la corteza del queso.
  • Ahorro potencial de agua: utiliza menos agua que los métodos tradicionales de eliminación de la corteza.
  • El queso obtiene una superficie uniforme.
  • Previene la contaminación del queso.
  • Formulación respetuosa con el medio ambiente que se degrada en oxígeno y agua.